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Le régime méditerranéen est internationalement reconnu pour ses effets bénéfiques et il est cité comme exemple d’un régime sain. L’huile d’olive extra vierge est donc un véritable pilier du régime méditerranéen.

Le régime méditerranéen, en tant que tel, a été théorisé et scientifiquement prouvé dans les années 1950 par le biologiste et physiologiste américain Ancel Keys. Au cours de son voyage dans le sud de l’Italie de l’après-guerre, l’extraordinaire longévité de la population et la faible incidence des maladies cardiaques ont surpris lui et son épouse, Margaret Keys. Ils ont consacré leur expérience à démontrer que ce type de régime, appelé plus tard méditerranéen, et le style de vie authentique étaient à la base d’une longue vie et immunisaient contre les maladies cardiovasculaires. Même aujourd’hui, de nombreuses études confirme la théorie de Keys et reconnaît les nombreux effets bénéfiques du régime méditerranéen par rapport aux autres régimes existants.
À la base de l’alimentation, il y a non seulement le principe de la saisonnalité mais surtout la consommation abondante d’aliments d’origine végétale: fruits, légumes, légumes, légumineuses et huile d’olive extra vierge.

regime mediterranéen

Patrimoines mondiaux

Son importance a été définitivement reconnue lorsqu’il a été défini comme patrimoine immatériel de l’humanité. Cette reconnaissance a confirmé l’énorme valeur d’un mode de vie sain basé sur des produits authentiques. Récemment, l’attention et la demande de produits authentiques ont augmenté. C’est le cas de l’huile d’olive extra vierge qui attire l’attention méritée pour un produit de grande valeur économique, nutritionnelle et sociale.
Dans les cultures liées à l’oléiculture, l’huile revêt une grande importance sociale. Le début de la campagne oléicole suscite l’enthousiasme et l’espoir d’une bonne production. Tandis que traditionnellement, la fin de la campagne, qui coïncide plus ou moins avec les vacances de Noël, était synonyme de joie et d’harmonie.
C’est pourquoi l’huile EVO n’est pas un simple aliment mais joue un rôle social important dans la tradition du sud de l’Italie. La région de Matera n’est pas différente. Il s’agit en fait du berceau de la production d’olives. L’Olio dei Sassi veut rendre, non seulement un produit d’excellentes qualités nutritionnelles, mais également un produit qui allie à la perfection les valeurs d’authenticité et d’harmonie qu’il représente traditionnellement. Sa production dans la ville de
Matera, elle aussi patrimoine culturel de l’humanité, est la dernière étape d’un processus qui vise à faire de la recherche de la qualité la pierre angulaire de la recherche.

L’huile d’olive extra vierge: le pilier du régime méditerranéen

Grâce à sa finesse et à sa faible quantité de graisses polyinsaturées, l’huile d’olive extra vierge est un produit qui combine parfaitement l’attention portée à la santé et au bon goût essentiel.
La consommation de graisse est essentielle à une bonne nutrition, mais il est évidemment essentiel de faire la distinction entre les bons et les mauvais gras. L’huile d’olive extra vierge est la meilleure graisse végétale pour notre corps car elle fournit les vitamines A, D, E et K et assure l’équilibre entre un bon cholestérol HDL et un mauvais cholestérol LDL.
En outre, l’huile d’olive extra vierge peut être considérée comme le véritable pilier du régime méditerranéen car, grâce à sa teneur en acide oléique et en polyphénols, elle aide à prévenir l’apparition de maladies cardiovasculaires et de tumeurs.
L’acid oléique empêche les lésions artérielles et réduit le risque de crise cardiaque,
accident vasculaire cérébral, thrombose, et maladies coronariennes en général.
Les polyphénols, en revanche, constituent une véritable barrière contre les risques d’oxydation.
Ceux-ci, en effet, non seulement préservent les qualités organoleptiques de l’huile, mais protègent l’intégrité des cellules en retardant leur vieillissement. De cette manière, ils réduisent le risque d’apparition d’autres maladies liées à la dégénérescence cellulaire, telles que la maladie d’Alzheimer. Les polyphénols confèrent à l’huile le goût amer et épicé caractéristique.
Si ces deux sensations se retrouvent dans une huile, cela signifie que l’huile est riche en polyphénols.

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Le secret du régime mediterranéen: la qualité sur la quantité

En outre, le régime méditerranéen, en plus d’offrir des bienfaits extrêmes pour la santé, contribue également à maintenir le poids corporel. Évidemment, à faire la différence, c’est la bonne qualité des produits et pas la quantité qui est supposée. Contrairement aux autres régimes qui prennent le dessus de temps en temps, le régime méditerranéen propose de manger des repas généreux à base de produits authentiques d’excellente qualité. Qualité sur la quantité.
La même chose est vraie pour l’huile. Dans ce cas, l’ utilisation d’huile d’olive extra vierge pure et authentique est essentielle. En tant que oléiculteurs, la société “L’Olio dei Sassi” accorde une attention extrême à l’authenticité du produit vendu ainsi qu’à sa salubrité. C’est pour cette raison que nous mettons beaucoup des soins dans l’oléiculture et le pressage des olives.
De cette manière, nous sommes en mesure de proposer une huile au goût amable qui agit également comme un médicament naturel pour la prévention de diverses maladies.

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